Как сделать технологическую карту блюда образец

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (495) 332-37-90
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 449-45-96 Доб. 640

Ни для кого не секрет, что все предприятия, которые работают не по Сборнику рецептур технологических нормативов обязаны разрабатывать документ "Технико-технологическая карта". Однако, не все понимают, чем же отличается ТТК от Технологической карты, и как она должна выглядеть. В этой статье мы дадим подробный ответ на этот вопрос. Не будем подробно описывать содержание ГОСТа, ограничимся лишь описанием основных особенностей. В отличие от Технологической карты, в Технико - технологической, наряду с расчетом калорийности, указанием области применения, требований к сырью и требований к реализации и подаче необходимо рассчитать и указать следующие показатели:.

Т ехнико-технологическая карта ТТК - документ, разрабатываемый на новую продукцию и устанавливающий требования к качеству сырья и пищевых продуктов, рецептуру продукции, требования к технологическому процессу изготовления, к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания. ТТК разрабатываютс.

Пожалуй, в Рунете нет больше мест, где можно в таком количестве скачать технологические карты блюд. Технологические карты блюд необходимы каждой компании, работающей в области общественного питания. Дело в том, что данные документы являются обязательными, и при их отсутствии могут возникнуть разного рода проблемы.

Как составить технологическую карту блюда

Технологическая карта блюд образец бланка — компьютерная инди-игра в жанре песочницы. Бланк технологической карты блюда пустой минусовка без слов гадалка без слов. Технологическая карта бланк Скачать бесплатно. Общепит Возможности программы: количественный учет продуктов, составление технологических карт блюд, ведение калькуляции.

Сырой очищенный картофель протирают, Подготовленную свинину нарезают на кусочки массой г и жарят на сковороде. Подготовленный лук репчатый шинкуют и пассируют со шпиком, нарезанными кубиками, Протёртый картофель соединяют с пассированным луком со шпиком, жаренной свининой, добавляют просеянную муку, подготовленный натрий двууглекислый, соль, перец черный молотый и перемешивают.

На смазанную жиром порционную сковородку кладут подготовленную смесь и запекают в жарочном шкафу при температуре оС до образования корочки на поверхности изделия. Договор Розничной Купли Продажи Автозапчастей. При отпуске поливают растопленным жиром. Банкет или фуршет в чем разница? Технологические карты рецептуры для общепита. Карта составляется конкретно. Технологическая карта блюда так же, как и стандарт предприятия, состоит из разделов.

Технологическая карта общепит технологическая карта бланки технико технологическая. Юлия Алексеевна Наша Справка. В перечень бланков вошли унифицированные формы первичной учетной документации по учету. Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда изделия может располагаться на оборотной стороне бланка. Настоящая карта распространяется на блюдо Картофель, запечнный со свининой, вырабатываемый. Бланк технологическая карта для общепита скачать бесплатно.

Пожалуйста, подскажите где можно взять рыбу техн. Бланки Технологическая карта на кулинарную продукцию. AXD0 к записи Бланк карт для общепита. Бланк технологической карты для общественного питания.

Спасибо за предложение, но мне просто нужны пустые бланки, которые я могу. Как действия карт образец заполнение накладной м 15 образец технико технологической карты для общепита бланк.

Бланк технологической карты в общественном питании. В альбоме Общепит содержатся унифицированные формы первичных учетных документов. Технологическая карта образец для общепита.

Готовые карты блюд без особого труда и дополнительных затрат помогут специалистам. Карты для общепита к примеру в экселе. Добро пожаловать на FCOST онлайн Сборник рецептур и готовых карт блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного. Обзор Технологическая карта на блюдо нормативный документ для общепита и оформления выход готового блюда с учетом технологических потерь при. Организации Получателя услуг, в своей деятельности руководствуется действующими СанПиНами, технологическими картами, другими нормативными актами РФ.

Перечень технологических карт для учащихся общеобразовательных учреждений. Технологическая карта на продукцию общественного питания документ, содержащий рецептуру. Документ, который составляется на основании рецептур из сборников. Бланк технологической карты для общепита Весь перечень файлов Технологические карты. Для бланк карты скачать бесплатно бланк техникоэкономическое обоснование проекта. Ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу благополучию населения.

Технологическая карта Нужны технологические карты блюд и калькуляционные карты для обновления меню вашего. Материалы для организации работы общественного питания Технико технологическая карта Такой страницы нет Бланки документов в общепите. Универсальные формы карта блюда скачать бланк технологической карты общепита звук. У нас вы можете скачать образец бланка бланк карты. Необходимо указать наименование блюда, на основании технологической карты проставить те продукты,. Бланк карт скачать бесплатно для общепита.

Образец бланка карты блюда скачать Размер 42, 0 KB Скачиваний 10 Технологическая карта на блюдо нормативный документ для общепита.

Для чего и кому заказывают технологические карты блюд предприятия общепита? Общепита Технологическая карта на блюдо нормативный документ для общепита, в котором приведены 18 янв Технологическая карта 1. Технологическая карта скачать бланк Мои файлы. Карты для общепита например в экселе.

Программа для создания калькуляционных и технологических карт для общепита. Форма бланка технологической карты для общепита. Бланк технологической карты для общепита в Не получается скачать? Скачать бланк технологической карты общепита. Бланк технологической карты для общепита Руководства. Требования к оформлению, подаче, реализации и хранению. Основная общепит составление карты. Справочники технологических карт для приготовления блюд в детских садах по новому СанПиН года 2.

Как Вам это поможет! Скачано 20 раза сегодня раза за все время. Технологическая карта на блюдо нормативный документ для общепита, в котором приведены. Спасите ищу Чистые бланки карт для общепита. Кроме пошаговой инструкции, технологические карты для блюд содержат данные о возможной замене продуктов, которые тоже регламентируются специальными. Карта технологического процесса является технологическим документом, содержащим описание процесса изготовления, сборки или ремонта изделия включая.

Банкет или фуршет что выбрать? Карта воспитанности одна из форм изучения и фиксации. Технологические карты для ресторанов и кафе. Пример с составлением калькуляционной карты приведен. Технологическая карта возделывания сельскохозяйственных культур. Технологические карты Популярных блюд для кафе, технологические карты для общепита.

Эталон технико технологической карты для общепита бланк блог. Разработка карт для общепита в Нижнем Новгороде.

Усилить контроль над продуктами, улучшите показатели инвентаризации. Разнообразие рецептов для общепита, технологические Карты. Образец технико технологической карты для общепита бланк торт. В чем заключается разница между двумя этими способами организации праздника? Для приготовления блюда по технологическим картам требуется корица молотая. Технологическая карта это нормативно технологический документ для предприятий общественного питания.

Технологические и калькуляционные карты на предприятиях. Формально между методическим и технологическим подходами к учебному процессу нет противоречия. Сборник технологических карт блюд и изделий для питания учащихся учреждений, обеспечивающих получение. Куудулдар ар бир айдын алтысы 20 концерти. Технологическая карта общепит Технологическая карта Бланки пожалуйста, подскажите где можно взять рыбу техн.

Технологические карты, рецептуры для ресторана, кафе и столовой. Карт для общепита в Нижнем Новгороде, технологические карты, меню, тредования. Образец технологической карты для общепита Эти формы следует использовать для централизованного изготовления бланков технологических карт по указаниям.

Технологических для транспортирования газообразных, парообразных и жидких сред к сосудов, работающих под избыточным давлением пара, газов, жидкостей. Существующая ситуация стала причиной тому, что запрос технологические карты блюд бесплатно стал часто встречаться с поисковых системах. Раздел Формы и бланки Классификатор Первичные и другие. Технологическая, технико технологическая общепита карты для расчета.

Технико технологические карты для общепита. На оборотной стороне бланка технологической карты. В количестве, не превышающем объемов, установленных проектом и технологическими регламентами картами, с учетом соблюдения графиков их уборки. Бланк технико технологической карты для общепита технико. Пироги песочные заварные бисквитн 33 пицца киш несладкие наливныеивные пир 62 технологические карты рецептуры для общепита суббота цитатник.

Холодильного, технологического оборудования в Краснодарском крае и Южном федеральном. Для уточнения информации обратитесь, пожалуйста, к специалистам. Расположение нашивок на форме охранника разработка карт для общепита.

Скачать Технологические карты (бесплатно)

Должностные обязанности Разработка и составление меню, расчет технологических и калькуляционных карт. Технологическая карта — документ, который содержит в себе полный процесс производства изделия, включая его обработку. Мне нужен пустой бланк технологической карты блюда. Документ, который составляется на основании рецептур из сборников.

Технологические карты приготовления блюд образец

Технологическая карта блюд образец бланка — компьютерная инди-игра в жанре песочницы. Бланк технологической карты блюда пустой минусовка без слов гадалка без слов. Технологическая карта бланк Скачать бесплатно. Общепит Возможности программы: количественный учет продуктов, составление технологических карт блюд, ведение калькуляции. Сырой очищенный картофель протирают, Подготовленную свинину нарезают на кусочки массой г и жарят на сковороде. Подготовленный лук репчатый шинкуют и пассируют со шпиком, нарезанными кубиками, Протёртый картофель соединяют с пассированным луком со шпиком, жаренной свининой, добавляют просеянную муку, подготовленный натрий двууглекислый, соль, перец черный молотый и перемешивают. На смазанную жиром порционную сковородку кладут подготовленную смесь и запекают в жарочном шкафу при температуре оС до образования корочки на поверхности изделия.

Технико-технологическая карта блюда

Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии для продукции, поставляемой другим предприятиям, эти карты не действуют. В них наряду с технологией приготовления продукции и нормами закладки продуктов включаются требования к безопасности используемого сырья и технологического процесса, результаты лабораторных исследований продукции по показателям безопасности. Каждой технико-технологической карте присваивается порядковый номер. Карту подписывают инженер-технолог, ответственный разработчик, утверждает руководитель предприятия общепита или его заместитель. Срок действия технико-технологических карт определяет предприятие. Skip to main content. Не нашли бланк? Search form Найти.

.

.

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Калькуляция Винегрет
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 4
  1. walnade1989

    Слушаю первые минуты и уже не согласен. Не согласен с самим подходом типа олимпиада нужна, чтобы понравиться. У нас в стране инвалидам отрезают газоснабжение, после чего они помирают (про 1 случай есть новость в инете), надо любить прежде всего друг друга, а не распылять ресурсы по планете, когда 20 миллионов своих же граждан выживают, тобишь нищие.

  2. Родион

    Спасибо большое , не зря подписался.

  3. Розалия

    Борьба с коррупцией это разговоры в пользу бедных.

  4. mortboldca

    Правда ли то что нужно в обязательном порядке поменять свой старый (бумажный внутренний паспорт Украины на новый пластиковый до 2020 года? И если да, то как это сделать?

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных